옥수수 효능, 칼로리, 삶기, 똑똑한 보관 방법

옥수수의 건강 효능부터 칼로리, 맛있게 삶는 비법, 신선하게 보관하는 똑똑한 방법까지! 여름 대표 간식 옥수수에 대한 모든 정보를 한 번에 확인하세요. 눈 건강과 장 건강에 좋은 옥수수 완벽 가이드.

 

목차

 

옥수수 제대로 알고 먹자! 영양부터 똑똑한 보관법까지

여름철 길거리에서 김이 모락모락 나는 옥수수 냄새를 맡으면 자연스럽게 발걸음이 멈춰지곤 합니다. 달콤하고 고소한 맛으로 남녀노소 모두에게 사랑받는 옥수수는 단순한 간식을 넘어 우리 몸에 필요한 다양한 영양소를 제공하는 건강식품입니다.

 

하지만 많은 분들이 옥수수의 진짜 효능이나 올바른 조리법, 보관 방법에 대해서는 잘 모르고 계십니다. 오늘은 옥수수에 대한 모든 것을 파헤쳐보겠습니다.

 

1. 옥수수의 효능

 

옥수수는 우리가 생각하는 것보다 훨씬 더 영양가 높은 식품입니다. 먼저 옥수수에 풍부하게 들어있는 식이섬유는 장 건강에 매우 도움이 됩니다. 변비로 고생하시는 분들에게는 천연 변비 해결사 역할을 하며, 장내 유익균 증식을 도와 전반적인 소화기 건강을 개선시켜 줍니다.

 

특히 주목할 만한 것은 옥수수에 들어있는 루테인과 제아잔틴입니다. 이 두 성분은 눈 건강에 핵심적인 역할을 하는데, 스마트폰과 컴퓨터 사용이 많은 현대인들에게 특히 중요합니다. 황반변성 예방과 야맹증 개선에도 효과적이어서 눈이 자주 피로한 분들에게 추천됩니다.

 

옥수수의 비타민 B군은 신경계 건강과 에너지 대사에 중요한 역할을 합니다. 특히 엽산이 풍부해서 임산부나 임신을 계획하는 여성분들에게 매우 좋은 식품입니다. 또한 항산화 성분인 베타카로틴이 풍부해 면역력 강화와 노화 방지에도 도움을 줍니다.

2. 옥수수 칼로리와 영양 정보

 

많은 분들이 옥수수가 달달해서 칼로리가 높을 것이라고 걱정하시는데, 실제로는 그렇지 않습니다. 중간 크기 옥수수 한 개의 칼로리는 약 80-100칼로리 정도로, 밥 한 공기의 3분의 1 수준입니다.

 

옥수수 100g당 영양성분을 살펴보면 탄수화물 19g, 단백질 3.3g, 지방 1.4g, 식이섬유 2.4g이 들어있습니다. 특히 단백질 함량이 생각보다 높아서 식사 대용으로도 충분히 활용할 수 있습니다. 비타민 C도 풍부해서 면역력 강화에 도움이 되며, 마그네슘과 인 등의 미네랄도 균형 있게 함유되어 있습니다.

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3. 완벽한 옥수수 삶기 비법

 

맛있는 옥수수를 삶는 것은 생각보다 간단하지만, 몇 가지 비법을 알면 훨씬 더 달콤하고 부드러운 옥수수를 만들 수 있습니다.

 

가장 중요한 것은 물의 온도입니다. 많은 분들이 끓는 물에 옥수수를 넣는데, 사실 찬물부터 시작하는 것이 좋습니다. 옥수수를 찬물에 넣고 서서히 끓여야 옥수수 알갱이가 터지지 않고 고르게 익습니다.

 

소금을 넣는 타이밍도 중요합니다. 처음부터 소금을 넣으면 옥수수가 질겨질 수 있으니, 끓기 시작한 후 5분 정도 지나서 소금을 넣어주세요. 설탕을 한 스푼 정도 넣으면 옥수수의 단맛이 더욱 살아납니다.

 

삶는 시간은 옥수수의 크기와 종류에 따라 다르지만, 일반적으로 끓기 시작한 후 15-20분 정도가 적당합니다. 너무 오래 삶으면 옥수수가 질겨지고 영양소가 파괴될 수 있으니 주의하세요. 옥수수가 다 익었는지 확인하려면 포크로 살짝 찔러보세요. 부드럽게 들어가면 완성입니다.

4. 똑똑한 옥수수 보관 방법

 

신선한 옥수수를 오래 보관하는 것은 생각보다 까다롭습니다. 옥수수는 수확 후 시간이 지날수록 당분이 전분으로 변해 단맛이 떨어지기 때문입니다.

 

생옥수수를 보관할 때는 껍질을 벗기지 말고 그대로 냉장보관하는 것이 가장 좋습니다. 껍질이 천연 포장지 역할을 해서 수분 손실을 막아줍니다. 냉장고 야채칸에 넣어두면 3-5일 정도는 신선하게 보관할 수 있습니다.

 

장기 보관을 원한다면 냉동보관을 추천합니다. 옥수수를 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 3-4분 정도 데쳐주세요. 이 과정을 블랜칭이라고 하는데, 효소 작용을 멈춰 색깔과 영양소를 보존하는 역할을 합니다. 블랜칭 후 찬물에 담가 열을 식힌 다음, 물기를 완전히 제거하고 밀폐용기나 냉동팩에 넣어 냉동보관하면 6개월까지도 보관 가능합니다.

 

이미 삶은 옥수수라면 냉장고에서 2-3일 정도 보관할 수 있습니다. 다시 먹을 때는 전자레인지에 1-2분 정도 데우거나 끓는 물에 살짝 데워 드시면 됩니다.

 

옥수수는 맛있을 뿐만 아니라 우리 몸에 필요한 다양한 영양소를 제공하는 완벽한 자연식품입니다. 눈 건강부터 장 건강, 면역력 강화까지 다양한 효능을 가지고 있으면서도 칼로리는 생각보다 높지 않아 건강한 간식이나 식사 대용으로도 훌륭합니다.

올바른 삶기 방법과 보관법만 알면 언제든지 맛있고 영양가 높은 옥수수를 즐길 수 있습니다.

 

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