식품 보관법: 냉동보관, 냉장보관, 실온보관 그리고 상온보관의 차이점

안녕하세요, 오늘은 식품을 보관할 때 자주 헷갈리는 냉동보관, 냉장보관, 실온보관, 상온보관의 차이점에 대해 확실히 알아보려고 합니다. 식품보관 문제로 걱정하시는 여러분들에게 식품의 유통기한과 품질을 위한 도움이 되기를 바랍니다.

 

식품보관법의 비밀: 냉동보관, 냉장보관, 실온보관, 상온보관의 차이점

 

 

왜 보관법이 중요할까?

식품을 구입하면 포장지에 보관법이 적혀 있습니다. 예를 들어, '냉동 보관하시오', '냉장 보관하시오', '상온 보관하시오', '실온 보관하시오' 등의 표시가 있는데요. 이런 표시들은 식품의 품질과 안전을 위해 필요한 것입니다. 잘못된 보관법으로 인해 식품이 변질되거나 유통기한이 단축되면 건강에도 해롭고, 경제적으로도 손해를 입을 수 있습니다. 따라서 식품을 구입하고 보관할 때는 포장지에 적힌 보관법을 꼭 확인하고 따라주는 습관을 가지는 것이 좋습니다.

 

냉동보관, 냉장보관, 실온보관, 상온보관의 정확한 의미와 차이점은?

그럼 이제 각각의 보관법이 무엇을 의미하는지 알아볼까요? 여기서는 한국 식품인증원에서 규정한 온도 범위를 기준으로 설명하겠습니다.

 

1. 냉동보관

냉동보관이라고 적혀 있는 식품은 영하 18도 이하의 온도에서 보관해야 합니다. 일반적으로 냉동실이나 냉동고에서 보관하는 것이 적합합니다. 냉동보관은 식품의 수분이 결정화되어 세균의 번식을 억제하고, 화학적 변화를 최소화하는 효과가 있습니다. 따라서 고기, 생선, 아이스크림 등의 식품은 냉동보관하는 것이 좋습니다.

 

 

반응형

 

2. 냉장보관

냉장보관이라고 적혀 있는 식품은 0도 ~ 10도의 온도에서 보관해야 합니다. 일반적으로 냉장실이나 냉장고에서 보관하는 것이 적합합니다. 냉장보관은 식품의 수분을 증발시켜 세균의 번식을 억제하고, 화학적 변화를 감소시키는 효과가 있습니다. 따라서 우유, 요구르트, 계란, 채소 등의 식품은 냉장보관하는 것이 좋습니다.

 

☞☞우유 보관 기간, 그리고 신선함을 유지하며 냉장고에 보관하는 방법 팁 모음

 

3. 상온보관

상온보관이라고 적혀 있는 식품은 15도 ~ 25도의 온도에서 보관해야 합니다. 일반적으로 실내의 서늘하고 건조한 곳에서 보관하는 것이 적합합니다. 상온보관은 식품의 수분과 온도를 적절하게 유지하고, 화학적 변화를 적당히 발생시키는 효과가 있습니다. 따라서 과자, 빵, 차, 커피 등의 식품은 상온보관하는 것이 좋습니다.

 

 

4. 실온보관

 

<젓갈>

실온보관이라고 적혀 있는 식품은 1도 ~ 35도의 온도에서 보관해야 합니다. 일반적으로 실내의 어느 곳에서나 보관할 수 있습니다. 실온보관은 식품의 수분과 온도를 다양하게 변화시키고, 화학적 변화를 빠르게 발생시키는 효과가 있습니다. 따라서 김치, 젓갈, 장류 등의 발효식품은 실온보관하는 것이 좋습니다.

 

보관법을 잘 따르면 식품을 더 맛있고 안전하게 즐길 수 있다 이렇게 냉동보관, 냉장보관, 상온보관, 실온보관의 차이점에 대해 알아보았습니다. 각각의 보관법은 식품의 특성과 성분에 따라 다르게 적용되므로, 포장지에 적힌 내용을 잘 확인하고 따라주는 것이 중요합니다. 보관법을 잘 따르면 식품의 유통기한과 품질을 잘 관리할 수 있고, 더 맛있고 안전하게 즐길 수 있습니다.

 

☞☞ 올바른 식품별 보관 방법(바로 가기)

 

 

☞☞ 식중독 예방을 위한 올바르게 음식 보관하는 방법