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처치 곤란한 남은 통조림 음식: 똑똑하고 효율적인 보관 방법

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by 일단따라하기 2023. 9. 12. 09:20

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안녕하세요. 오늘은 우리 주변에서 흔하게 보고 쉽게 구해 먹을 수 있는 '통조림'에 대해 이야기해 보겠습니다. 이번 시간에는 통조림의 역사, 기원, 장점과 단점 그리고 남은 통조림 음식의 효율적인 보관 방법과 같은 흥미롭고 유용한 정보를 알려드리겠습니다.

 

남은 통조림, 어떻게 보관할까? - 건강하게 즐기는 스마트한 통조림 보관법!

 

통조림-음식-보관법

 

목차:

1. 통조림의 역사와 기원, 알고보면 더 맛있다

2. 통조림의 장점과 단점, 무엇을 선택할까?

3. 남은 통조림 보관법, 이렇게 하면 OK!


1. 통조림의 역사와 기원, 알고보면 더 맛있다

우리가 사랑하는 통조림의 역사는 19세기 초반, 프랑스에서 시작되었습니다. 당시 프랑스 정부는 전쟁 중에 적군에 의한 포위나 장거리 행군 중 식량 부족 문제를 해결하기 위해 오래 보관할 수 있는 식량이 필요했습니다. 이에 프랑스 정부는 누구든지 '공기와 완전히 차단된 용기 안에서 식품을 오래 보관할 수 있는 방법'을 발명하면 상금을 준다는 공모를 내어놓았습니다.

이 공모에 응답한 것은 당시 군수업자였던 니콜라 애페르였습니다. 그는 글라스 병 안에 음식을 넣고, 병구를 밀봉한 후 물에 넣고 가열하는 방식으로 살균하여 보관하는 방법을 개발하였습니다. 이러한 과정은 현재 우리가 아는 통조림 제조 과정의 원형이 되었습니다.

통조림-옛날-모델통조림-다양한-음식

하지만 애페르의 방법은 아직 완벽하지 않았습니다. 글라스 병은 깨지기 쉬웠으며, 밀봉도 완전하지 않아서 음식이 상하기도 하였습니다. 이런 문제점들은 1810년 영국인 피터 드루랭드가 철로 만든 용기를 사용하여 개선하게 됩니다.

그 후로 통조림 기술은 지속적으로 발전해왔으며, 현재까지도 많은 사람들이 비상식량이나 간편식으로 활용하고 있습니다.

 

2. 통조림의 장점과 단점, 무엇을 선택할까?

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통조림의 장점은 다양합니다.

 

1. 간편함:

통조림의 최대 장점은 간편함인데요, 음식은 대부분 조리 없이도 바로 섭취가 가능하기 때문에 요리를 할 시간이 부족한 분들이나 요리에 자신이 없는 분들도 손쉽게 이용할 수 있습니다. 아침을 준비하는 시간이 촉박하거나 야근 후 집에 돌아와 식사를 준비하기 힘든 경우, 통조림 하나면 빠르고 간편하게 식사를 해결할 수 있습니다.

2. 보관성:

또 다른 통조림의 장점은 보관성인데요, 일반적인 신선식품과 비교해 긴 유효기간을 가지고 있어 비상식량으로 활용하기 좋습니다. 만약 태풍, 홍수 등의 자연재해로 외부와 연결이 끊길 경우 혹은 전기가 나가서 냉장고를 이용할 수 없는 상황에서도 안전하게 섭취할 수 있는 음식으로서의 역할을 합니다.

 

통조림의 단점은 무엇일까?

통조림-음식-복숭아
<복숭아 통조림 제조과정>

그러나 모든 것에는 단점이 존재하는 법, 통조림 역시 단점을 가지고 있습니다.

첫 번째 단점은 가공식품인 만큼 영양소가 파괴되거나 변질될 가능성이 있다는 점입니다. 공정 과정에서 고온처리되어야 하는데 이 공정으로 인해 원래 식재료가 가지고 있던 영양소 중 일부가 소실될 수 있습니다.

두 번째 단점나트륨 함량입니다. 맛과 보존성을 위해 첨가된 소금 때문에 나트륨 함량이 높아질 수 있는데요, 이는 고혈압 등 다양한 건강 문제를 유발할 위험이 있습니다.

마지막으로, 잘못 보관하면 식품 중독의 위험이 있다는 점입니다. 통조림을 개봉한 후에는 빠르게 섭취하지 않으면 공기와 접촉하여 박테리아가 번식할 수 있습니다. 이로 인해 식품 중독이 발생할 수 있으니, 개봉 후에는 반드시 냉장 보관하고 가능한 한 빠르게 섭취하는 것이 중요합니다.

 

3. 남은 통조림 보관법, 이렇게 하면 OK!

통조림-다양한-음식통조림-보관법

통조림을 개봉한 후에는 제품이 공기와 접촉하게 되므로, 세균의 번식으로 인한 부패 위험이 생깁니다. 그래서 통조림을 올바르게 보관하는 것이 중요합니다.

개봉 후 남은 통조림은 원래의 캔에 두지 않고 다른 그릇에 옮겨담아 보관해야 합니다. 왜냐하면 캔 내부의 금속이 공기와 접촉하여 변질될 수 있으며, 이는 식품의 맛과 안전성에 영향을 줄 수 있기 때문입니다. 따라서 식품 전용 플라스틱 용기유리 병 등을 사용해서 남은 음식을 옮겨 담아 주세요.

그다음으로는 반드시 밀봉해야 합니다. 밀봉하지 않고 냉장고에 넣으면 다른 음식의 냄새를 흡수할 수 있으므로, 식품 전용 비닐랩이나 뚜껑으로 꽉 닫아 주어야 합니다.

그리고 김치냉장고나 일반 냉장고에서 보관하는 것이 좋습니다. 가능한 한 1~4℃ 범위에서 보관해 주세요. 이렇게 하면 세균의 번식 속도를 크게 줄일 수 있습니다.

마지막으로 개봉 후 남은 통조림은 가능한 한 빠르게 소비하는 것이 좋습니다. 최대한 2~3일 내로 모두 소비하도록 해주세요. 만약 그 기간 동안 다 먹지 못한다면 나머지는 버리는 것이 안전합니다.

 

오늘 우리는 통조림의 역사와 장단점, 그리고 남은 통조림 음식의 올바른 보관 방법에 대해 알아보았습니다. 간편하게 즐길 수 있는 통조림도 건강하게 즐기려면 어떻게 관리해야 하는지를 알아야겠죠? 오늘 알려드린 정보를 잘 기억하셨다가 건강식습관을 위해 꼭 활용하세요.

 

 

 

 

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