처치 곤란한 남은 통조림 음식: 똑똑하고 효율적인 보관 방법

안녕하세요. 오늘은 우리 주변에서 흔하게 보고 쉽게 구해 먹을 수 있는 '통조림'에 대해 이야기해 보겠습니다. 이번 시간에는 통조림의 역사, 기원, 장점과 단점 그리고 남은 통조림 음식의 효율적인 보관 방법과 같은 흥미롭고 유용한 정보를 알려드리겠습니다.

 

남은 통조림, 어떻게 보관할까? - 건강하게 즐기는 스마트한 통조림 보관법!

 

 

목차:

1. 통조림의 역사와 기원, 알고보면 더 맛있다

2. 통조림의 장점과 단점, 무엇을 선택할까?

3. 남은 통조림 보관법, 이렇게 하면 OK!

---

1. 통조림의 역사와 기원, 알고보면 더 맛있다

우리가 사랑하는 통조림의 역사는 19세기 초반, 프랑스에서 시작되었습니다. 당시 프랑스 정부는 전쟁 중에 적군에 의한 포위나 장거리 행군 중 식량 부족 문제를 해결하기 위해 오래 보관할 수 있는 식량이 필요했습니다. 이에 프랑스 정부는 누구든지 '공기와 완전히 차단된 용기 안에서 식품을 오래 보관할 수 있는 방법'을 발명하면 상금을 준다는 공모를 내어놓았습니다.

이 공모에 응답한 것은 당시 군수업자였던 니콜라 애페르였습니다. 그는 글라스 병 안에 음식을 넣고, 병구를 밀봉한 후 물에 넣고 가열하는 방식으로 살균하여 보관하는 방법을 개발하였습니다. 이러한 과정은 현재 우리가 아는 통조림 제조 과정의 원형이 되었습니다.

하지만 애페르의 방법은 아직 완벽하지 않았습니다. 글라스 병은 깨지기 쉬웠으며, 밀봉도 완전하지 않아서 음식이 상하기도 하였습니다. 이런 문제점들은 1810년 영국인 피터 드루랭드가 철로 만든 용기를 사용하여 개선하게 됩니다.

그 후로 통조림 기술은 지속적으로 발전해왔으며, 현재까지도 많은 사람들이 비상식량이나 간편식으로 활용하고 있습니다.

 

2. 통조림의 장점과 단점, 무엇을 선택할까?

반응형

통조림의 장점은 다양합니다.

 

1. 간편함:

통조림의 최대 장점은 간편함인데요, 음식은 대부분 조리 없이도 바로 섭취가 가능하기 때문에 요리를 할 시간이 부족한 분들이나 요리에 자신이 없는 분들도 손쉽게 이용할 수 있습니다. 아침을 준비하는 시간이 촉박하거나 야근 후 집에 돌아와 식사를 준비하기 힘든 경우, 통조림 하나면 빠르고 간편하게 식사를 해결할 수 있습니다.

2. 보관성:

또 다른 통조림의 장점은 보관성인데요, 일반적인 신선식품과 비교해 긴 유효기간을 가지고 있어 비상식량으로 활용하기 좋습니다. 만약 태풍, 홍수 등의 자연재해로 외부와 연결이 끊길 경우 혹은 전기가 나가서 냉장고를 이용할 수 없는 상황에서도 안전하게 섭취할 수 있는 음식으로서의 역할을 합니다.

 

통조림의 단점은 무엇일까?

<복숭아 통조림 제조과정>

그러나 모든 것에는 단점이 존재하는 법, 통조림 역시 단점을 가지고 있습니다.

첫 번째 단점은 가공식품인 만큼 영양소가 파괴되거나 변질될 가능성이 있다는 점입니다. 공정 과정에서 고온처리되어야 하는데 이 공정으로 인해 원래 식재료가 가지고 있던 영양소 중 일부가 소실될 수 있습니다.

두 번째 단점은 나트륨 함량입니다. 맛과 보존성을 위해 첨가된 소금 때문에 나트륨 함량이 높아질 수 있는데요, 이는 고혈압 등 다양한 건강 문제를 유발할 위험이 있습니다.

마지막으로, 잘못 보관하면 식품 중독의 위험이 있다는 점입니다. 통조림을 개봉한 후에는 빠르게 섭취하지 않으면 공기와 접촉하여 박테리아가 번식할 수 있습니다. 이로 인해 식품 중독이 발생할 수 있으니, 개봉 후에는 반드시 냉장 보관하고 가능한 한 빠르게 섭취하는 것이 중요합니다.

 

3. 남은 통조림 보관법, 이렇게 하면 OK!

통조림을 개봉한 후에는 제품이 공기와 접촉하게 되므로, 세균의 번식으로 인한 부패 위험이 생깁니다. 그래서 통조림을 올바르게 보관하는 것이 중요합니다.

개봉 후 남은 통조림은 원래의 캔에 두지 않고 다른 그릇에 옮겨담아 보관해야 합니다. 왜냐하면 캔 내부의 금속이 공기와 접촉하여 변질될 수 있으며, 이는 식품의 맛과 안전성에 영향을 줄 수 있기 때문입니다. 따라서 식품 전용 플라스틱 용기나 유리 병 등을 사용해서 남은 음식을 옮겨 담아 주세요.

그다음으로는 반드시 밀봉해야 합니다. 밀봉하지 않고 냉장고에 넣으면 다른 음식의 냄새를 흡수할 수 있으므로, 식품 전용 비닐랩이나 뚜껑으로 꽉 닫아 주어야 합니다.

그리고 김치냉장고나 일반 냉장고에서 보관하는 것이 좋습니다. 가능한 한 1~4℃ 범위에서 보관해 주세요. 이렇게 하면 세균의 번식 속도를 크게 줄일 수 있습니다.

마지막으로 개봉 후 남은 통조림은 가능한 한 빠르게 소비하는 것이 좋습니다. 최대한 2~3일 내로 모두 소비하도록 해주세요. 만약 그 기간 동안 다 먹지 못한다면 나머지는 버리는 것이 안전합니다.

 

오늘 우리는 통조림의 역사와 장단점, 그리고 남은 통조림 음식의 올바른 보관 방법에 대해 알아보았습니다. 간편하게 즐길 수 있는 통조림도 건강하게 즐기려면 어떻게 관리해야 하는지를 알아야겠죠? 오늘 알려드린 정보를 잘 기억하셨다가 건강식습관을 위해 꼭 활용하세요.